Cuidado!, Es epoca de matanzas

Llega el puente de la Constitución y con el muchas familias españolas aprovechan para hacer matanza. Matanza del cerdo se entiende. Para hacer chorizos, morcillas, jamones...

La Asociación de Amigos de Peñarrubia también tiene su gorrín y su comilona, si no me falla la memoria es la cuarta consecutiva. Esperemos que el tiempo acompañe y aunque el frío es bienvenido, la lluvia mejor no.

Atención participantes y familias del planeta Tierra haciendo matanza: lo del T. Spiralis es serio.

El T.Spiralis es el nematodo (gusano) causante de la Triquinosis, y es la razón principal por la cual no debe comerse carne de cerdo o jabalí hasta haber sido inspeccionada/analizada por un veterinario.

Los gusanos llegan al estomago a partir de una ingesta de carne infestada, crecen y se reproducen y luego migran (a través del torrente sanguíneo) a otros lares: músculos, corazón, diafragma, ... cerebro.
Me queda por averiguar y entender la distribución y frecuencia de la infección en España.

Para saber mas:
. Wikipedia: Triquinosis
. Wikipedia: Nematodo
. Revista electrónica de Veterinaria